El restaurante PWYW (pay what you want) de Bon Jovi

Bon Jovi puede gustar o no, pero lo que sí creemos que tendrá buena acogida es su restaurante neoyorkino Soul Kitchen (si llego a saber de su existencia antes, hubiera avisado a Ana).

¿Gastarse fortunas en un “parmetier de canard aux pignons caramelisés”? . Eso está demodé. Hoy se trata de pagar lo que uno quiera o considere oportuno. O así lo ha entendido Bon Jovi. Los restaurantes PWYW (pay what you want) están tomando al asalto la gran manzana.

Bon Jovi abrió en octubre pasado el Soul Kitchen (que también es el título de una divertida película de Fatih Akin que me han recomendado). Aquí uno decide lo que paga en función de lo que crea que es justo (esperemos que no vaya mucho gorrón). Platos caseros, simples y auténticos. Un retorno a las raíces.

http://es.jbjsoulkitchen.org/

Otras iniciativas PWYW: El Santorini Grill de Brooklyn http://www.yelp.com/biz/santorini-grill-brooklyn y el Panera Bread  http://www.panerabread.com/

Creo que en Bilbao, el restaurante BERAIA propuso algo similar hace un tiempo y desconozco si tuvo éxito. http://www.beraia.com/elrestaurante  . Tal vez necesitemos de un Bon Jovi en Bilbao para dar empaque a estas iniciativas.

De cena y copas por Nueva York

Aprovechando que mi amiga Ana se va de vacaciones a Nueva York, me he puesto a investigar por la red y a tirar de memoria para hacer una lista con algunas buenas recomendaciones para cenar y tomar copas en Nueva York.  La selección de restaurantes y bares incluye desde lo más novedoso y trendy, hasta  instituciones neoyorkinas como Peter Luger , P.J.Clarke’s o Nathan’s.

He recogido información de Eugenia Silva (apartado  trendy), Carlos Herrera ( apartado gourmet ), barmans cool como Antoine Melon del Café Oliver de Madrid etc…

Muchos de estos bares están en el Lower East Side que parece que es lo más ahora mismo. (Houston st., Orchard St., Rivington St…)

CAFÉ CHARBON: http://www.newyorkontap.com/reviews2show.asp?show=2257   Una “relaxed and attractive crowd” frecuenta este bar con aires de tabac parisien

CHARLES http://restaurantcharles.com  En West Village. Ideal para tomar una copa después de cenar.

BALTHAZAR.  http:// www.balthazarny.com  Un clásico en Nueva York. Favorito de artistas y famosos.

NOBU http://  www.noburestaurants.com el japonés de Robert De Niro.

BAGATELLE http://bistrotbagatelle.com  Francés. Se comparten platos y está muy de moda.

ST AMBROEUS http://www.santambroeus.com/new/frameset.php Un diminuto italiano que está, también, muy de moda.

FREEMANS. En Nolita  http://freemansrestaurant.com/  Nació como una taberna colonial clandestina. La comida es simple, rústica y sigue la tradición americana.

BOBO: fashion y bohemio. http://bobonyc.com

LA ESQUINA  http://esquinanyc.com/  El mexicano más IN.

MOMOFUKU NOODLE BAR. http://www.momofuku.com/ Deliciosos noodles.

PETER LUGER.  http://www.peterluger.com/ Uno de los mejores y más famosos restaurantes de Nueva York para comer carne. En Brooklyn. Se respira el aire del Nueva York de los años cuarenta.

SMITH AND WOLLENSKY: Otro restaurante mítico para comer carne. Más espectacular que el anterior. Como estar dentro de una película.

http://smithandwollensky.com/

J.G. MELON: Buenísimas hamburguesas. Muchas veces hay que hacer cola en el exterior. Según Carlos Herrera , las mejores hamburguesas las sirven aquí.

http://www.bestburgernyc.com/2009/09/best-burger-nyc-judging-jg-melon.html

NATHAN’S  http://nathansfamous.com/PageFetch/  los hot dogs más famosos de todo NYC

MR. CHOW:  http://www.mrchow.com/

Un chino mítico y divertido .

P.J. CLARKE’S  http://pjclarkes.com/  Toda una institución. Está en la zona del World Financial Center.  Este bar es una constante en un barrio cambiante.  Charm histórico y unas de las mejores hamburguesas de Nueva York. Como recuerdo de épocas pasadas,  una jukebox, una máquina de cigarros y una cabina telefónica decoran el local.

PDT:( (Please don’t tell)  http://pdtnyc.com/  -Cocktail bar-Entras por una cabina de teléfonos vintage.  Lo describen como un cool  speakeasy – los establecimientos que vendían bebidas alcohólicas ilegales durante la ley seca en EEUU-.Es uno de los favoritos de barmans de renombre. Cocktails top.

Sirven comida del Crif’s ,que está al lado.

MILK AND HONEY:  http://www.mlkhny.com/newyork/ -cocktail bar-.Una gema difícil de encontrar. Publican su teléfono, pero no su dirección. Sólo se puede ingresar si se ha hecho reserva previa y si alguien te lo recomienda.

No hacen distinciones entre famosos y no famosos. Han llegado a impedir la entrada  a Quentin Tarantino y su troupe.

Algunos lo definen como Quirky and classy, o sea, raro y con clase.

LITTLE BRANCH:  De los dueños de Milk and honey. Estilo speakeasy. Sesiones de jazz regularmente. Un poco más relajado que el Milk and Honey. Estupendos cocktails.

BAR 89: http://www.bar89.com/   . Este bar  es muy sex and the city. Una podría creerse Carrie Bradshaw aquí. Muy comentados sus baños de puertas transparentes y unisex.

ACME:   http://acmenyc.com/  Antes un local de comida sureña,ahora un lugar que atrae a celebrities y gente de los medios de comunicación.

Menú diseñado por Mads Refslund del laureado Noma de Copenhague.

APOTHEKE:  http://www.apothekenyc.com/    Antiguo fumadero de opio. Es otro lugar difícil de encontrar (buscar la señal de Gold Flower restaurant). Los bartenders son de lo mejorcito de NYC.  Atmósfera de antigua opulencia. Auténticos farmacéuticos del cocktail.

ST. DYMPHNA’S http://www.sheckysnightlife.com/newyorkcity/search/st_dymphna_s_1_1232.asp

Un irlandés auténtico, ideal para una Buena conversación y buenas cervezas

LE BARON CHINATOWN www.lebaronchinatown.com Reciente apertura. De los dueños de LE BARON París. Si es del estilo del club parisino, será un club muy V.I.P.

Comiendo de latas: MUY placer en conserva

Cuántas veces no habremos abusado de las latas en conserva. ¿No son, acaso, la salvación de muchos solteros y de hogares desestructurados sin tiempo para meterse entre fogones?

Cuántas veces no habremos  escuchado que donde esté un plato cocinado con cariño y de forma artesanal, que se quiten las pobres y tristes latas.

 Ahora, resulta que descubrimos que comer de lata está IN.  Las latas llegan para quedarse.

 Muy Placer en conserva es un pequeño y acogedor restaurante de Madrid con platos elaborados a partir de  conservas de alta calidad. Nada de lo que allí sirven está cocinado. Pero que nadie piense que va a comer un triste atún en escabeche sin más. En Muy sirven auténticas obras de arte como las de la foto:

 

Permiten al cliente llevarse a casa las latas y , si descubren o elaboran alguna receta, son bienvenidas para pasar a formar parte de la carta del bar.

                                             el local.

La gran ventaja de los locales donde se sirven latas es que no necesitan licencia de restaurante ya que nada se va a cocinar allí. Uno puede disponer de un local y con tener un microondas y un cuarto de baño podría bastar. El quid de la cuestión radica en la creatividad y acierto con que uno combine los productos de las latas y presente los platos como las obras de arte que pueden llegar a ser. Y , por supuesto, que la materia prima sea de calidad. Como en Muy.

Muy placer en conserva

C/Amaniel, 36.

Madrid.

Telf: 91-5595784

Cómo trabajaremos en el futuro

El día de mañana no trabajaremos tal y como hoy lo hacemos.

De momento, cada vez más gente trabaja desde su casa o esa es la idea que promueven muchas empresas. Este año, en la administración pública vasca, muchos funcionarios se acogerán al trabajo desde el domicilio.

Pero esto queda ya anticuado si nos fijamos en lo que están haciendo los japoneses.

En el futuro, cada uno trabajará (suponiendo que haya trabajo) donde quiera y, como hay que pisar la calle para hacer gestiones y no convertirnos en oscuros otakus, la bicicleta se convertirá en nuestra oficina portátil.

De la misma manera en la que acabaremos haciendo casi todo con el móvil (geolocalizaciones, pagos vía móvil etc.), trabajaremos por la calle. Que queremos hacer una paradita en un starbucks, desplegamos la mesa de la bici y a currar. Que queremos trabajar en el parque mientras admiramos los gorriones, paramos la bici y a darle al laptop.

Hasta que estas bicis se fabriquen, los japoneses ya estan diseñando una especie de aparcamientos-oficina para las bicicletas normales. Vas por la calle con tu bici Orbea, localizas un aparcamiento de estos y a enviar emails.

Lo que nos podremos ahorrar en oficinas. Esta podría ser una medida anticrisis.

Aquí, en Bilbao, habría que habilitar alguna especie de carpa o paraguas para no parecer pollos en remojo.

Y pensar que nos creemos más europeos porque tenemos las bicis del ayuntamiento y en Japón ya están pensando en trabajar desde la bici!

Si yo fuera fabricante de bicicletas, le daría un par de vueltas a la idea.

Imitando a otras ciudades: yarn bombing o graffiti de punto

El mundo del graffiti ha estado dominado por hombres, pero ¿qué pasaría si las mujeres se dedicaran al street art?

La respuesta la tenemos en el yarn bombing ( bombardeo de hilo) que no es otra cosa que recuperar el tricotado de las abuelas y forrar de lana el mobiliario urbano.

Jessie Hemmons es una de las pioneras de este arte. Empezó tricotando un jersey fucsia para la estatua de Rocky en Filadelfia.

Lauren, de Knit the city sorprendió a todo Londres con una cabina telefónica envuelta en un croché multicolor.

Agata Oleksiak ha revolucionado Nueva York envolviendo al toro de Wall Street en punto y se rige por la máxima” las mujeres que se portan bien, raramente hacen historia”. Ahora es toda una institución.

 

Este fenómeno se ha extendido como la pólvora por el mundo y podemos ver auténticas maravillas envueltas en lana. Eso sí, estas obras de arte mueren en poco tiempo por la delicadeza del material.

¿Cuándo nos despertaremos con San Mamés envuelto en ganchillo?

Y nuestras abuelas sin saber que fueron las precursoras del graffiti de punto!